第90章 酿酒3 (第1/2页)

“公子。我们接下来干什么”？

富贵的兴奋劲还没有过去。他此时更期盼公子酿出的醉生梦死。

“富贵哥，还有个很重要的用具要做。就是要做“截口”也就做蒸屉”。

“但这种蒸屉不是用木头做的。是要用那口，口径跟地锅口径，差不多的大水缸来做。

“在大水缸底部，靠中间偏下位置环切，把水缸缸底切掉，就用上面的缸体”

这就是俗称的“截口”也就是通常意义上的蒸屉。

截口的功能，就是下压地锅，上接天锅，让天地锅之间形成一个封闭的空间。

地锅煮沸酒糟坯子。蒸汽上升，上升必须先要有一定的高度。这个高度就是截口连接天锅的高度。

有的用木头做成蒸屉。连接天地锅。

其优点，便是易得，用作轻便。

其缺点，易损坏且密封不严，会导致蒸汽外泄。

所谓蒸汽，也就是气化的酒和水蒸气。因此出酒量不高。

环切下整个底缸。留用缸体。再在缸体中间处，凿穿一个圆孔。

这圆孔就是酒溜子，引流管的出口。

林泽祖让富贵把李根寿叫了过来。

当林泽祖把自己的想法说完。

李根寿沉思了一会，就六个字。

“煅烧。水激，凿壁”。

林泽祖二话没说，就把这事交给了李根寿。

难得找到一个明白人。自己真是没有把握干这个活。

在这前世干一个炸一个，没有一次成的。

手艺不成！

李根寿要了一根粗绳子，用豆油把粗绳浸透。

然后紧系在林泽祖在水缸划线处。点燃了浸了豆油的粗绳子。

林泽祖看了一会。也就不管李根寿怎么忙活了。

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