第28章 盐香漫野（上）·鱼酱初成，腌肉藏鲜

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一场秋雨过后，清晨的空气带着沁人的凉意，部落旁的河流碧波荡漾，岸边的芦苇上还挂着晶莹的露珠。天刚蒙蒙亮，捕鱼队的青壮们就扛着渔网、提着陶壶，说说笑笑地朝着河边走去——自从张轩带领众人找到盐泉、提纯出洁白的食盐，部落里的日子渐渐有了盼头，连每日的劳作都多了几分活力。

“岩哥，你说今天能捕到多少鱼？自从有了盐，烤鱼吃着香，连力气都比以前足了！”年轻的猎手小羽扛着渔网，脚步轻快地跟在岩身后，脸上满是期待。前几日用盐调味的烤肉，至今还让他回味无穷。

岩笑着拍了拍小羽的肩膀：“放心，这河里的鱼多着呢，今天肯定能满载而归。不过咱们得多捕点，轩神说了，新鲜鱼吃不完容易坏，要教咱们用盐做成能长久保存的吃食。”

两人说着，已经来到河边。其他青壮也陆续赶到，纷纷放下工具，开始整理渔网。张轩此时也从石楼走出，远远看到河边忙碌的身影，快步走了过去。“大家动作快点，争取上午多捕些鱼，中午我们就开始做‘鱼酱’和‘腌肉’。”

“轩神！”众人看到张轩，纷纷停下手中的活计，恭敬地打招呼。经过寻盐、提纯盐这一系列事，大家对这位能带来“神迹”的领袖愈发信服，只要是张轩说的话，没人会质疑。

张轩走到河边，蹲下身观察水流：“今天水流平缓，正是捕鱼的好时候。大家分成两组，一组用渔网在下游拦截，一组用鱼叉在浅水区捕捞，注意安全，别掉进深水区。”

“好！”众人齐声应道，立刻分成两组，有条不紊地开始捕鱼。一组青壮扛着渔网，跑到河流下游，将渔网固定在两岸的树干上，形成一道“拦截网”；另一组则拿着石制鱼叉，小心翼翼地走进浅水区，目光紧盯着水下，寻找鱼群的踪迹。

张轩没有参与捕鱼，而是在岸边来回踱步，用精神力感知水下的鱼群分布。他的心灵感应能力能轻松穿透水面，清晰“看到”水下成群的草鱼、鲫鱼和鲶鱼。“小羽，你往左边走三步，那里有一群鲫鱼！”“岩，你身后的深水区，有几条大草鱼，用渔网围过去！”

在张轩的“指点”下，捕鱼队的效率大大提高。小羽按照张轩的提示，果然在左边浅水区发现了一群鲫鱼，一叉下去，就叉中了一条半斤重的；岩则带领众人，用渔网将深水区的草鱼围了起来，一番忙碌，捕上来十几条两三尺长的大草鱼。

太阳渐渐升高，气温也随之上升。到了中午时分，捕鱼队已经捕到了上百斤鱼，竹筐里、陶盆里都装满了活蹦乱跳的鲜鱼，银鳞闪烁，格外喜人。“轩神，您看，这么多鱼，足够部落的人吃好几天了！”石擦着额头上的汗水，兴奋地说道。

张轩看着堆积如山的鲜鱼，点了点头：“很好。现在开始处理鱼，一部分用来做鱼酱，一部分用来腌咸鱼，剩下的新鲜鱼，晚上给大家做烤鱼。”他说着，拿起一条草鱼，示范着如何处理：“先把鱼鳞刮掉，用石刀从腹部剖开，把内脏和鱼鳃掏出来，注意不要弄破鱼胆，不然鱼会发苦。处理好后，用清水把鱼洗干净。”

众人立刻动手，青壮们负责刮鳞、剖鱼，妇女们则端着陶盆，打来清水，仔细清洗处理好的鱼。河边顿时热闹起来，刮鳞的“沙沙”声、水流的“哗哗”声、孩子们的嬉笑声交织在一起，充满了生活的气息。

张轩则在一旁指导大家分类处理：“体型大的草鱼、鲶鱼，肉质厚实，适合做鱼酱；体型小的鲫鱼、细鳞鱼，适合腌成咸鱼；还有这些鱼的内脏，不要扔掉，清洗干净后可以煮成鱼汤，给老人和孩子补身体。”

处理完鱼，张轩带领众人回到部落，在石楼旁的空地上架起几块平整的石板，开始准备做鱼酱。“做鱼酱，要用新鲜的鱼肉，不能有一点鱼皮和鱼刺，不然做出来的酱会有腥味，还容易卡喉咙。”他拿起一条处理干净的草鱼，用石刀小心翼翼地将两侧的鱼肉片下来，去掉中间的大刺，然后将鱼肉放在陶盆里，“大家都像我这样，把鱼肉片下来，集中放在大陶盆里。”

青壮们和妇女们纷纷效仿，虽然刚开始动作有些笨拙，鱼片得厚薄不一，甚至偶尔会留下小刺，但在张轩的耐心指导下，渐渐熟练起来。不一会儿，几个大陶盆就装满了洁白的鱼肉，散发着淡淡的鱼鲜味。

“接下来，要把鱼肉捣成泥。”张轩指着旁边的几个石臼，“大家把鱼肉放进石臼里，用石杵捣，一定要捣得细腻，不能有颗粒，这样鱼酱才好吃。”

岩和石率先拿起石杵，用力捣着石臼里的鱼肉。鱼肉刚开始还带着韧性，捣起来很费力，捣了半个时辰，才渐渐变成细腻的鱼泥。其他青壮也轮流上阵，汗水顺着脸颊流下，滴在石臼里，却没人喊累——大家都知道，这鱼酱做好了，能保存很久，冬天就不用愁没鱼吃了。

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